Descubre el libro «De la tierra al plato»: Cómo llenar la cesta y abastecer la ciudad de Girona

El Ayuntamiento de Girona ha dado a conocer su más reciente publicación titulada «De la tierra al plat. Omplir el cistell i proveir la ciutat de Girona». Esta obra compila las sesiones de la vigésima edición de las “Conferències a l’Arxiu Municipal”, celebradas entre el 10 de abril y el 5 de junio de 2025.

El libro aborda la gestión del abastecimiento en la ciudad, con un enfoque particular en la distribución de alimentos. A lo largo de sus páginas, se examinan tanto la gestión pública como las iniciativas privadas desde la Edad Media hasta la actualidad, analizando los cambios, las infraestructuras y los desafíos que han surgido en cada periodo histórico.

En el prólogo, el alcalde de Girona, Lluc Salellas y Vilar, destaca que «el abastecimiento de alimentos en Girona, como en todas las ciudades, ha estado ligado a transformaciones urbanísticas, crecimiento demográfico, movimientos sociales y políticas de salud pública. Hoy en día, la distribución alimentaria y la restauración son sectores económicos fundamentales, mientras que las recurrentes protestas de agricultores nos recuerdan la importancia vital de su labor y las dificultades que enfrentan para sostenerse».

La publicación ha sido coordinada por Rosa Maria Gil y Tort, y cuenta con la colaboración de expertos como A
a Gironella, Sebastià Villalón, Albert Reixach, Xavier Solà, Joaquim M. Puigvert, Rosa Maria Gil, Nàdia Fava, A
a Roca y Mercè Renom.