Girona convierte frutas de árboles urbanos en productos alimentarios para combatir el desperdicio de alimentos
El Ayuntamiento de Girona ha formalizado un acuerdo de colaboración con la Fundación Espigoladors con el objetivo de aprovechar los frutos de los árboles urbanos de la ciudad, evitando así que se conviertan en desechos. Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto Urban(eat), que busca promover nuevas formas de aprovechamiento alimentario en entornos urbanos y fomentar la participación ciudadana en la recolección y transformación de estos productos, al mismo tiempo que se impulsa la inclusión social y la soberanía alimentaria.
Sergi Cot Cantalosella, concejal de Acción Climática, ha subrayado la importancia de sensibilizar a la población sobre el desperdicio alimentario, un problema que a menudo pasa desapercibido. “Con este convenio que iniciamos con Espigoladors damos un paso adelante para visibilizar que el desperdicio alimentario se puede combatir a través de pequeñas acciones, demostrando que desde el ámbito local se puede mejorar el aprovechamiento de los alimentos”, ha afirmado.
La Fundación llevará a cabo recolecciones urbanas en diversas áreas de la ciudad, incluyendo el castillo de Montjuïc y el Polígono Mas Gri, entre otros. Estas actividades contarán con la colaboración de voluntarios locales, guiados por expertos y con el material proporcionado por la Fundación. Los frutos recolectados se transformarán en productos alimentarios, como mermeladas y aceites de oliva, que se destinarán a donaciones sociales y eventos institucionales, con el fin de crear conciencia sobre las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Además, se organizarán actividades de sensibilización, como charlas y talleres de cocina de aprovechamiento, en espacios municipales. A inicios de 2026, se instalará una exposición itinerante sobre el desperdicio alimentario en la entrada del Ayuntamiento.
Se espera que las recolecciones comiencen en primavera, coincidiendo con la floración de los primeros frutales, y que el resto de actividades se programen a lo largo del año.
