Descubre la 12ª Edición del Fòrum Gastronòmic Girona: Escudella i Carn d’Olla como Protagonista y Más de 200 Empresas Expositoras
La 12ª edición del Fòrum Gastronòmic Girona se centrará en el emblemático plato catalán, l’escudella i carn d’olla, y se llevará a cabo del 9 al 11 de febrero en el Palau de Fires y la zona de la Devesa. Este año, el evento ha superado las expectativas, contando con más de 200 empresas expositoras y un programa repleto de actividades que incluyen conferencias, debates, degustaciones y concursos.
El Fòrum reunirá a destacados profesionales de la restauración, tanto a nivel nacional como internacional, con la participación de reconocidos restaurantes como El Celler de Can Roca, Empòrium, Les Cols, Miramar, Disfrutar, Castell Perelada y Voramar, entre otros. Esta edición tiene como objetivo no solo promocionar el producto local y la cocina tradicional, sino también reinterpretar y proyectar el l’escudella i carn d’olla, integrando el rigor gastronómico con la cultura y la i
ovación.
Albert Labastida, director del Fòrum, ha resaltado la participación de más de 200 empresas de diversas regiones, incluyendo Catalunya Nord y el sur de Francia, lo que refuerza la dimensión transfronteriza del evento. Además, se han organizado tres barras gastronómicas activas para ofrecer experiencias interactivas a los asistentes. Entre las novedades destaca el Sopar Esperit Fòrum, que regresa tras el éxito de su primera edición, con la colaboración de restaurantes con estrella Michelin.
Salvador Garcia-Arbós, director de contenidos, ha enfatizado la intención del Fòrum de convertirse en un referente de la cocina catalana, utilizando el l’escudella como hilo conductor para explorar la diversidad del recetario catalán. La sommelier Clara Antúnez ha anunciado el regreso del Espai Oli, que contará con una mayor variedad de aceites de Cataluña, Grecia y Jaén, destacando la importancia de este ingrediente en la alta gastronomía.
La diputada Vanessa Peiró ha resaltado la activa participación del sello Girona Excel·lent, que contará con 39 empresas en el Fòrum, reflejando la evolución del sector agroalimentario local. Gemma Geis, vicealcaldesa de Girona, ha subrayado la importancia estratégica del Fòrum como promotor de la ciudad como capital gastronómica y como centro de actividad económica e i
ovación.
El programa del Fòrum abarcará diferentes espacios en el Palau de Fires y la Devesa, con sesiones de cocina en vivo, debates y oportunidades para degustar productos locales. Entre los eventos destacados se encuentran demostraciones de chefs de renombre y un homenaje a la cocina tradicional de la región.
El tercer día, el Fòrum se centrará en un monográfico sobre l’escudella, así como en la celebración del 60º aniversario de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Además, se llevarán a cabo varios concursos, incluyendo el de mejor sommelier de Cataluña, y se premiará a destacados profesionales del sector.
Desde su llegada a Girona en 2007, el Fòrum Gastronòmic ha evolucionado hasta convertirse en un referente internacional en el ámbito gastronómico. La edición anterior atrajo a 13,000 visitantes y reunió a 150 ponentes y 180 empresas expositoras, consolidando su posición como un evento clave en el calendario culinario de la región.
